Foto: din surse publice
Dacă fierbeți ouăle chiar și cu 1-2 minute mai mult – rezultatul va fi stricat
Dacă doriți să gătiți ouă fierte moi, trebuie să știți că chiar și 1-2 minute suplimentare de fierbere vor strica rezultatul. Prin urmare, este important să aflați cât timp trebuie să fierbeți ouăle. Express scrie despre asta.
Jurnalistul a întrebat patru bucătari despre acest lucru și toți au dat același răspuns: pentru a fierbe un ou moale, timpul ideal este de 6 minute.
„Pot spune cu încredere că oul fiert perfect depinde de ceea ce doriți: lichid, moale sau tare. Pentru a obține un ou cu un gălbenuș lichid și cremos, recomand să îl puneți în apă ușor clocotită timp de 6 minute și apoi imediat într-o baie de gheață timp de 2-3 minute pentru a opri gătirea. Pentru o gătire medie, se fierbe timp de 8 minute, iar pentru un ou complet tare, se fierbe timp de aproximativ 10-11 minute”, a explicat dezvoltatorul de rețete și fondatorul The Cooking Foodie, David David Davidoff.
De asemenea, el a împărtășit câteva sfaturi suplimentare:
- gătiți ouăle la temperatura camerei pentru a preveni crăparea;
- scufundați-le ușor în apă fiartă (nu rece);
- folosiți întotdeauna o baie de gheață după gătire – acesta este secretul pentru o curățare ușoară.
Herman Chan, care își împărtășește rețetele pe Instagram, a confirmat că pentru a obține un ou gătit perfect, cu un gălbenuș lichid, trebuie să îl gătiți timp de 6 minute, începând din momentul în care apa fierbe.
„În timp ce oul este fiert, apa ar trebui să fiarbă la foc mic. Odată fiert, oul trebuie transferat într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire”, a spus el.
Herman a recomandat, de asemenea, adăugarea unei linguri de oțet la apă pentru a face decojirea ouălor mai ușoară.
Alison Mairet, care conduce blogul culinar MealInspired, a declarat că ouăle ar trebui fierte timp de 6 minute pentru un gălbenuș lichid, 8 minute pentru un gălbenuș mediu și 12 minute dacă le doriți fierte tari.
„Dacă vreau ouă cu un gălbenuș lichid, le voi fierbe la foc mic timp de exact 6 minute. Cel mai bun timp pentru ouăle cu un gălbenuș mediu fiert, ca o cremă, este de 8 minute. Pentru ouă complet fierte, setez cronometrul la 11 minute, ceea ce dă un gălbenuș ferm, dar nu „calcaros”. Imediat după gătire, pun ouăle într-o baie de gheață timp de cel puțin 5 minute; acest lucru oprește procesul de gătire, previne apariția unui inel gri-verzui în jurul gălbenușului și le face mult mai ușor de decojit”, a explicat bucătarul și expertul în siguranță alimentară Mark McShane.
Cu toate acestea, au existat și alte sfaturi despre cum să fierbi ouăle cu gălbenușul lichid. De exemplu, iată ce a avut de spus Henry O’Connor, creatorul mărcii britanice Better Eggs:
„Puneți ouăle într-o cratiță, turnați apă rece peste ele, adăugați un vârf de cuțit de sare și aduceți totul la fierbere completă. După ce sunteți siguri că ouăle au fiert – opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați-le timp de 1 minut. Această odihnă rapidă vă va oferi un rezultat moale și fraged, fără a le coace prea mult. Apoi, pur și simplu spargeți recipientul și savurați.”
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
