Foto: din surse deschise
Acesta este un clasic francez făcut acasă, într-o versiune ucraineană reinterpretată
Într-o lume în care tendințele culinare se schimbă mai repede decât poveștile din social media, există un lucru căruia îi suntem loiali fără rezerve – mâncărurile simple care ne fac să ne simțim confortabil.
Exact asta este galette suculentă cu roșii pe aluat de brânză – o rețetă împărtășită de bloggerul culinar annasimiachko, care a reușit deja să cucerească bucătăriile și inimile celor care au încercat-o cel puțin o dată. Acesta este un clasic francez de casă într-o versiune ucraineană reinterpretată: aluat de brânză ușor și elastic, roșii coapte dulci, pesto parfumat și moale de brânză.
Rețetă
Ingrediente:
Aluat
- brânză 200 g
- ou 1 buc.
- smântână
- făină de orez 100 g
- făină de grâu 100 g
- bicarbonat de sodiu 1 linguriță
- sare ½ linguriță
Umplutură
- brânză tare sau suluguni 100 g
- roșii coapte 3 buc.
- pesto 2-3 lingurițe
- condimente: piper negru, busuioc uscat sau ierburi italiene
- ulei de măsline
- gălbenuș de ou 1 buc.
Preparare
- Faceți aluatul. Se amestecă brânza de vaci, oul, smântâna și sarea până la omogenizare.
- Cerneți cele două tipuri de făină împreună cu bicarbonatul de sodiu și încorporați-le treptat în amestecul de brânză de vaci. Aluatul poate fi lipicios – acest lucru este normal.
- Se lasă la „odihnit” timp de 15 minute.
- Pregătiți baza. Pe o foaie de pergament ușor pudrată cu făină, întindeți aluatul într-un cerc. Lăsați marginile puțin mai groase.
- Se formează umplutura, se unge baza cu pesto și se presară generos cu brânză rasă.
- Tăiați roșiile în cercuri și aranjați-le deasupra, cu cât sunt mai multe culori, cu atât arată mai spectaculos.
- Se presară cu mirodenii și se stropesc cu ulei de măsline.
- Rulați marginile aluatului spre interior și ungeți cu gălbenuș de ou.
- Coaceți timp de 25 de minute în cuptor la 170°C.
Servire
Galette este minunată caldă și rece. Se potrivește cu:
- salată verde cu ulei de măsline,
- un pahar de vin alb,
- sau un ceai de plante aromatizat.
Textura sa este un echilibru între roșiile suculente și crocantul ușor al aluatului de brânză, în timp ce aroma pesto-ului transformă o zi obișnuită într-un mic ritual gastronomic.
Dacă ați căutat rețeta perfectă pentru weekenduri, cine cu prietenii sau doar momente în care doriți ceva cald și frumos, această galette va fi salvarea dumneavoastră.
