Foto: din surse deschise
Aluatul perfect pentru găluște: o rețetă simplă, fără efort suplimentar
Când vine vorba de găluște, întotdeauna ne așteptăm la multe de la aluat – trebuie să fie maleabil atunci când este întins, ușor de lipit, să nu cauzeze probleme prin faptul că nu se lipește de mâini și să rămână suficient de rezistent pentru ca produsele finite să nu se împrăștie în apa clocotită, păstrându-și forma.
Deși aceste criterii pot părea foarte nobile, vă oferim o rețetă rudimentară, dar complet infailibilă pentru aluatul pe bază de apă. Doar trei ingrediente simple pe care le amestecați cu dragoste vor asigura îndeplinirea tuturor acestor cerințe. Lucrul cu acest aluat se va transforma într-o adevărată plăcere.
Prepararea aluatului custard pentru găluște
Această rețetă folosește metoda fierberii, care face aluatul moale și elastic fără a adăuga exces de făină în timpul frământării.
- Luați 3 căni pline de făină cu o mână și turnați-o într-un castron mare de amestecare.
- Adăugați un vârf de cuțit mic de sare la făină.
- Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal.
- Luați 1 cană de apă clocotită și turnați-o în bol într-un jet subțire, amestecând energic amestecul cu o lingură.
Acum puteți continua să frământați aluatul cu mâna chiar în castron sau să îl transferați pe masă. Este important să rețineți că nu trebuie să mai adăugați făină.
Rezultatul este grozav – aluatul este cald, moale și foarte elastic. Nu se lipește deloc de mâini, așa că nici măcar nu trebuie să presărați făină pe masă în timpul lucrului ulterior.
Lucrul cu acest aluat este o adevărată plăcere.
Aluatul poate fi întins destul de subțire. Datorită fermității sale, este garantat că nu va fierbe în timpul gătitului.
Gătiți găluștele ca de obicei: aruncați-le în apă clocotită și așteptați să se ridice la suprafață. Este important să le amestecați pentru a preveni lipirea lor de fundul cratiței.
